辛集人们有很好的饮奶习惯，这是因为人们往往对牛奶的营养价值比较认同，但是在日常的生活中您饮用牛奶完全真确吗？您是不是有以下的几个误区呢？下面我就给大家简单的介绍一下饮用牛奶的误区。
1、认为喝牛奶会上火、发胖
答案是否定的。牛奶味甘、性平、有补虚损、益肺胃、生津润燥、止渴之功效。牛奶中的蛋白和脂肪极易别人体吸收消化，牛奶含有多种免疫蛋白，因而喝牛奶有强壮体质的能力，说喝牛奶“上火”是没有科学根据的，这就说明有的消费者对牛奶的营养价值和作用理解的不是很全面。
牛奶中富含钙，摄入足够的钙又促进体脂肪分解的作用，研究表明喝牛奶还有一定的减肥效果，尤其是喝低脂或者是脱脂牛奶。如果发胖，可能是因为过多的摄入过多的热量造成的，不应该怪罪牛奶。
2、认为牛奶出现脂肪上浮，就是牛奶变质了
牛奶的脂肪上浮，主要是因为原料乳中的脂肪酶在经过热处理后认有残留，残留的脂肪酶在储存期间会分解牛奶中的脂肪球膜蛋白，是防区自由脂肪球而导致脂肪的聚合、上浮。脂肪上浮的程度与储存的温度有关，温度有关，温度越高，则上浮的速度越快，有时可在包装的顶层可达几毫米的脂肪。在正常情况下，可放心饮用。
3、认为牛奶加热后，结皮越多越好
正常牛奶中的含有3。1%以上的脂肪，当牛奶加热在80度以上时，由于水分的蒸发和乳脂肪的上浮以及蛋白质的变性，其表面会形成“皮膜”。但现代的乳品加工引用“均质”处理，将脂肪球进一步打碎，使脂肪均匀分散在牛奶中，这样更利于人体的吸收和消化，能够很好地避免“皮膜”的形成。所以仅从加热后表面结皮多少来判断，是不是好牛奶是不正确的，还需要通过其他指标进行判断才是上策。
4、认为牛奶必须煮沸
实际上，现在大家所购买的牛奶均可以直接食用，不必重新加热煮沸。对于喜欢加热应用的人来说，可用热水（不需用开水）浸泡即可，牛奶不易高温久煮。这样可以保存牛奶原有营养价值，避免营养元素流失。
