每日一菜［9月17日］老妈子带鱼 [复制链接]

老妈子带鱼
   
基本特点：味酸辣微甜，秀色可餐
基本材料：精选白带鱼、泡红椒、番茄酱、花生油、料酒、姜等
1、带鱼清洗切段，加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟；
2、油烧五成热，逐块下带鱼，小火炸至金黄色捞出沥油；
3、烧热花生油，加入番茄酱、泡红椒同炒至色呈鲜红，加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味，至汁稠浓，加少许香油翻炒均匀出锅。