食品安全12条军规 [复制链接]

  保证食品安全并不只是超市、餐馆以及厂商的责任，我们日常生活中的小疏忽，同样会埋下许多隐患。8月16日的美国“网络医学博士”网站，列举了以下12条“军规”。请逐条对照一下，看看您都做到了吗？
  购物:
      1.出门购物时，最后买食物。如果不能保证超市或菜市场是你的最后一站，就别买冷冻食物。

  2.夏天时，如果从超市到家需要45分钟以上的时间，就该使用超市提供的干冰袋来装鱼、肉、纸盒牛奶。

  3.留意购物车的布局，肉类最好远离那些直接入口的食物。
 
储藏

4.第一时间内把容易变质的食物放入冰箱或冷柜里储藏。

5.不要把鸡蛋、牛奶等放在冰箱门上的储物格里，因为那里温度起伏变化最大。

6.把冷藏的温度设置在4℃。在冰箱门上储存调味酱、方便食品等不容易变质的食物。

7.冷冻层的温度要设置在零下17℃，每周检查一次。

做饭

8.不要在室内温度下解冻食物。这样最容易滋生细菌，正确的方法是在冰箱里或者用微波炉解冻食物。

9.用流水冲洗水果和蔬菜，但不要用流水冲洗肉类和鱼。因为水流会将肉和鱼上的细菌溅到厨台上，造成交叉污染。

10.在水槽里打开鱼或肉的包装，把它们盛放在容器里，需要用时再拿出来。用过的容器不能再装其他食物。
11.使用两个切菜板，一个用来切肉或鱼，另一个专门用来切蔬果。

12.区别清洗。木质菜板用开水烫，塑料菜板用洗洁精洗，菜刀和灶台都用热肥皂水洗。

          人们就餐的地点和方式与所吃的食物一样重要，因为有些环境会引诱人吃得更多，有些就餐方式则不利消化。美国营养学协会还列出了各种就餐地点和不良饮食习惯的弊端，提醒人们要注意健康饮食：

　　厨房：厨房是天然的就餐地点，但同时也是最易让人胃口大开和胡吃海塞的地方。这里有塞得满满的冰箱、做饭的台子和垃圾桶。如果有人想倒掉吃不了的饭菜就会受到他人指责，因此只能把它通通吃完。

    办公室：早饭在办公室吃，午饭匆匆解决，下午吃些点心，不停喝咖啡和碳酸饮料……康奈尔大学的一份研究显示，在办公室里坐得离食品柜近的人吃得更多。

　　餐馆：意味着更多的卡路里。有研究显示，去餐馆吃饭的妇女往往比在家里吃得更多。

　电视机前：纽约大学的一份研究显示，儿童边看电视边吃饭会让吃饭时间延长、饮食质量下降。因为他们的注意力集中在电视上，对吃的东西根本不在意。

　　在黑暗环境中：会吃得更加毫无节制，昏暗的光线容易让人无所顾忌地吃。

不加咀嚼：多份研究显示，细嚼慢咽有助于消化，可以防止噎着、打嗝和心脏病发作。食物的块头越大越难消化。必须把食物咀嚼成近似液体状。

　　狼吞虎咽：会摄入更多热量。罗得岛大学的研究人员让两组人在不同的时间吃同样多的馅饼，发现最快的人在９分钟内摄入了６４６卡路里的热量，而吃得慢的人则在２９分钟内摄入了５７９卡路里的热量。

    营养学专家表示，不仅食物的质量对健康很重要，如何消化和吸收食物也很重要。在办公室、学校或大街上吃东西容易消化不良。通常在这些地点就餐容易摄入更多的饱和脂肪和糖分，水果、蔬菜或含纤维的面包则摄入不足。

  　良好的就餐环境可以调动神经、内分泌和新陈代谢等多个系统，会让人感觉到满足从而停止吃东西。吃得过快，在床上、冰箱旁边吃饭，边走边吃，在车上、影院里吃东西，或者边吃边干其他事情都不容易让人有满足的感觉。在这些地点吃饭通常不会有好的食物选择，狼吞虎咽，又没有汤水、饮料帮助消化。
  如今全球肥胖人数迅速增加，因此养成良好的就餐习惯非常重要。