每日一菜［10月11日］糖醋白菜 [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

清风明月001

六级士官

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2007-10-11

原料：大白菜300克。精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。

制法：

将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝。锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。