近年来，大家都认识到喝红酒具有养生的功效，在对人体的保养、对内分泌调理、心脏病等疾病的预防之外，红酒还有一个养生密码，那就是通过让人体生理反应能够保持健康的运转，使得人可以延年益寿。
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)^9e? R_n-&d 'PP [V0 h9! 喝红酒可以帮助人健康长寿，长寿几乎是世界各民族的追求。中国历史上，秦始皇、汉武帝等强大的帝王，也不能免俗地求仙、服用灵丹妙药，以求长生。美国加利福尼亚理工学院的科学家发现，百岁以上的老人有一种共同的基因突变，科学家表示这一发现有助于找到减缓人类老化的方法。为了揭开红酒益寿的秘密，哈佛大学的专家利用高精密仪器对红酒组成成分进行分离，最终提取出一种化合物，名为白藜芦醇，在葡萄表皮含量丰富。研究表明，这种名为白藜芦醇的化合物能提高细胞内的抗衰老酶的活性，从而延长机体寿命，科学家们在对酵母、蠕虫、鱼和果蝇进行实验后得以证实。有趣的是，目前参与这项研究的科学家们已经开始食用含有白藜芦醇的食物了。
Nb/%>3O@ !r 0P\ r/L]uSN 哈佛大学的研究报告表明，不只是白藜芦醇，大部分的红葡萄酒成分，如多酚、单宁酸、黄酮素等，均可以降低糖尿病、肝脏疾病、冠心病等与肥胖有关的疾病的发病率。这恰好解释了被称为"法兰西怪事"现象的合理性。世界卫生组织的流行病学调查证实，尽管法国人饱和脂肪酸摄入量不低于其他国家，但其冠心病发病率与死亡率比其他西方国家低，尤其是比美国人低。在调查两地居民饮食结构发现，法国人与英国人、美国人的膳食结构基本相同，而显著区别是，英国人爱喝如威士忌等的蒸馏烈性酒，美国人则爱喝啤酒，而法国人则钟情于有益身心的红酒。显然，"法兰西怪事"由此而起。
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