大盘鸡 [复制链接]

怎么做

我做的大概过程：

肉鸡半只，用刀切块，大小自己看着差不多就行。生抽一小勺、料酒两小勺、葱、姜、蒜切或拍一下，拌好盐一两个小时。
腌好后，锅中放油大概一茶碗吧差不多，快速翻炒一会儿，炒十分钟左右，别时间太长把肉炒干了。滤去多余的油备用。
把滤出的油用来炸切好的土豆块，炸至土豆表面结皮时，大概里面就熟的差不多了，如果锅里油多，请滤出掉。然后加入鸡块，加水至刚好没过鸡块，加入生抽，少许葱段、姜片，大蒜瓣，喜欢吃辣椒的，可加入几个辣椒，快火炖十分钟左右，OK！