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我爱厨房之一-----图文并茂，自己在家做海鲜，味道不比外面差！ [复制链接]

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荣威车队
三级士官
 
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-01-18
    今年夏日，一知心兄弟约我喝酒，奈何天气炎热，不知吃什么！踌躇之际，兄弟说：我给你炒海鲜吧！欣然赞许，因为兄弟有一手好厨艺。于是乎，吃饭地点定在了家里，老婆孩子都不在家，我俩可以畅饮畅聊！两个人吃饭，饭菜毕不须太多，下班后，路过方北海鲜市场，进去采购，6点的光景，都已是收摊的时候了，仔细寻找，才在一家海鲜店里买到了些蛏子和花蛤。 >\bPZf)tJ)  
    回到家，马上着手做饭，哥们的手艺不是吹的，效率也超级快，不到一个小时，饭菜OK，开始畅饮！ Xj ,j0  
    我也跟着偷师学艺的学了一招在家炒海鲜的法子，发上来，与大家分享一下！ 4#2 ,Y!  
8=4^Lm  
    海鲜买回来之后，需要用盐水泡一泡，让其吐吐沙子，如果有粗盐最好，没有粗盐也就只能用食用盐代替了！ +x]e-P%  
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!-(J-45  
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    泡半个多小时后，就可以下水煮一下了，煮过之后的花蛤基本上就都张开了，吃的时候也方便。当然煮的最终目的是要把它煮熟，因为后面炒主要是让其入味！ {B^pnLc  
t)(v4^T  
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JQT4N[rEE  
    家中做法与饭店不同，因为没有那么多的调料，即便如此，家中常规的调料照样可以做出美味的炒海鲜。葱姜蒜是必不可少的，还有干辣椒，耗油，酱油，白糖，盐 9dYOH)f  
gb-tNhJa@b  
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X;]3$\F  
烹制第一部就是炸辣椒！ @ ;J|xkJ  
r@|ZlM@O  
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之后放入姜和蒜翻炒！ k?-S`o%Q  
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放一勺糖，放一勺食盐！ SLh~_ 5  
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放入耗油和酱油，不必过多，少许即可！ +]L)>$6  
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之后迅速翻炒均匀，以开始冒泡为准！ 9::YR;NY  
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    然后就可以倒进煮好的花蛤，开始翻炒！火候嘛！大火爆炒就可以了！一两分钟就可以出锅！出锅前记得放葱！ vnZ/tF  
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(`mOB6j  
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炒好的花蛤，就等着往盘子盛了！ cYD1~JX.  
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 `~E<Sf<M  
5KaSWw/  
新鲜出炉的炒海鲜！色泽还不错吧！嘿嘿！ 5f3!NeI  
9|a)sb7/  
8b~7~VCk  
$4h04_"  
    蛏子也是同样的炒法，哥们说，咱们炒着菜和饭店不一样，不是为了凑数呢，于是乎，炒完后把已经掉了的壳就都捡出来扔掉了，所以两斤蛏子最后刚好盛了一盘，就这我俩都没吃完，最后倒掉了一大半！ *1v_6<;2i<  
qKs7WBRJy  
T&*eOr  
2'dG7lLu4  
再来个素菜！一会清口用！ UJwq n"Q^  
R `Q?J[e  
6jtTT%>y  
三个菜10分钟，好快的速度！那句话怎么说来着？不想当不想当厨师的裁缝不是好司机。 u'Pn(A@1R  
G5+]DogS  
8;.` {'r  
7b,AQ9  
    最终本想做个拍黄瓜，后来一想，索性就切成条吃吧，因为我实在等不及那鲜美的味道，催促着要开席！ P:a*t[+  
G>j "cj  
)$F6  
+ V89J!7  
    喝好酒必用好杯，古有云：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催！葡萄美酒是没有的，但是夜光杯还是有一套！好杯好酒好兄弟！ 1gAc,s2  
Z@nmjji  
\S5V}!_  
    酒杯很少用，一般几个好友来的时候才拿出来，杯壁很薄，人多就容易喝多，喝多就容易一失手成千古恨，哈哈！所以至今有几个杯子一直没用过，上面标签都没撕下来！取出两个，斟上美酒，开喝了！ 3G(skphE  
buc*rtHfA  
ZjavD^ky  
vGyppm[0  
    在后面的事情，无非就是开怀畅饮！无所不谈。此处省略一万字！呵呵。 !vrnoFVu  
~ i'C/[P  
    此贴到此结束，炒海鲜简单的家庭做法，希望能给大家帮助，在家里来了亲朋好友，一道简单而不简约的炒海鲜，相信一定会让您的餐桌丰富起来！ ] - h|]  
R\ e#$"a5  
 LOt#1Qv  
    对于厨房那点事，我也是初学的皮毛而已，让众位见笑了，各位看官如有更好烹饪方法可发上来，大家共享交流！  p1?J  
%w@ig~vD'  
 .m'N7`VB  
另：本人级别尚低，不能一一回复各位，还请见谅！ 2w7@u/OC'  
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haohua
五级士官
只看该作者 沙发  发表于: 2013-01-18
不错欣赏了！俺都是现买现煮现吃不搁任何别的作料。 a6 * Y%?  
; ?j~8  
那两盘子，俺一个人吃都不够！哈哈！ 5I_hh?N4Z  
信益楼现在又没货了，可能是沿海封冻的原因。 ~Gwas0e Na  
[ 此帖被haohua在2013-01-18 22:27重新编辑 ]
孔老二消灭了中国的精神,马寅初灭了中国人的肉体,农业部灭了中国人的基因.
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大花惠兰
二级士官
只看该作者 板凳  发表于: 2013-01-18
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滹沱野叟
四级士官
只看该作者 地板  发表于: 2013-01-18
  
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荣威车队
三级士官
只看该作者 地下室  发表于: 2013-01-19
回 1楼(haohua) 的帖子
很多沿海的地方也是煮煮就吃，保持鲜味，内陆的就喜欢放各种料，吃个味，不过不管怎么吃，还是以喝为主，以吃为辅，哈哈！
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呀稀饭
一级士官
只看该作者 5楼 发表于: 2013-01-19
印象当中最好吃的一次是在烟台港口吃的，那叫一个鲜（期待楼主的游记帖帖呃）
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袁嘉辰
列兵
只看该作者 6楼 发表于: 2013-01-19
呵呵  看着就有食欲  改天试试
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荣威车队
三级士官
只看该作者 7楼 发表于: 2013-01-19
回 5楼(呀稀饭) 的帖子
感谢关注，下周上游记的第一篇。标题为：旅行那点事-----辛集小伙西行第一站-----甘肃天水麦积山石窟！敬请关注。感谢感谢！
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