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我爱厨房之一-----图文并茂，自己在家做海鲜，味道不比外面差！ [复制链接]

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荣威车队
三级士官
 
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-01-18
    今年夏日，一知心兄弟约我喝酒，奈何天气炎热，不知吃什么！踌躇之际，兄弟说：我给你炒海鲜吧！欣然赞许，因为兄弟有一手好厨艺。于是乎，吃饭地点定在了家里，老婆孩子都不在家，我俩可以畅饮畅聊！两个人吃饭，饭菜毕不须太多，下班后，路过方北海鲜市场，进去采购，6点的光景，都已是收摊的时候了，仔细寻找，才在一家海鲜店里买到了些蛏子和花蛤。 0NG<uZ  
    回到家，马上着手做饭，哥们的手艺不是吹的，效率也超级快，不到一个小时，饭菜OK，开始畅饮！ 5PCKBevV  
    我也跟着偷师学艺的学了一招在家炒海鲜的法子，发上来，与大家分享一下！ mo3HUXf}8  
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    海鲜买回来之后，需要用盐水泡一泡，让其吐吐沙子，如果有粗盐最好，没有粗盐也就只能用食用盐代替了！ $5/lU }To  
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    泡半个多小时后，就可以下水煮一下了，煮过之后的花蛤基本上就都张开了，吃的时候也方便。当然煮的最终目的是要把它煮熟，因为后面炒主要是让其入味！ B mxBbg  
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    家中做法与饭店不同，因为没有那么多的调料，即便如此，家中常规的调料照样可以做出美味的炒海鲜。葱姜蒜是必不可少的，还有干辣椒，耗油，酱油，白糖，盐 js\|xfDxP  
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烹制第一部就是炸辣椒！ zc#aQ.  
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之后放入姜和蒜翻炒！ ;7 Y4 v`m  
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放一勺糖，放一勺食盐！ %CiZ>`5n#  
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放入耗油和酱油，不必过多，少许即可！ n$y)F} .-  
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之后迅速翻炒均匀，以开始冒泡为准！ d$`NApr  
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    然后就可以倒进煮好的花蛤，开始翻炒！火候嘛！大火爆炒就可以了！一两分钟就可以出锅！出锅前记得放葱！ #\fxU:z~r  
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炒好的花蛤，就等着往盘子盛了！ f'<MDLl  
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新鲜出炉的炒海鲜！色泽还不错吧！嘿嘿！ ^8yhx-mgb  
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Lk|%2XGO&  
    蛏子也是同样的炒法，哥们说，咱们炒着菜和饭店不一样，不是为了凑数呢，于是乎，炒完后把已经掉了的壳就都捡出来扔掉了，所以两斤蛏子最后刚好盛了一盘，就这我俩都没吃完，最后倒掉了一大半！ YAf`Fnmw  
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再来个素菜！一会清口用！ $R[ggH&  
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三个菜10分钟，好快的速度！那句话怎么说来着？不想当不想当厨师的裁缝不是好司机。 S BBi"U:  
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#2023Zo]  
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    最终本想做个拍黄瓜，后来一想，索性就切成条吃吧，因为我实在等不及那鲜美的味道，催促着要开席！ 7 a}qnk %  
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k/ 9S  
    喝好酒必用好杯，古有云：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催！葡萄美酒是没有的，但是夜光杯还是有一套！好杯好酒好兄弟！ ?R}a,k  
^B|Q&1  
IaLCWvHX  
    酒杯很少用，一般几个好友来的时候才拿出来，杯壁很薄，人多就容易喝多，喝多就容易一失手成千古恨，哈哈！所以至今有几个杯子一直没用过，上面标签都没撕下来！取出两个，斟上美酒，开喝了！ )N4_SA  
#A2)]XvY  
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    在后面的事情，无非就是开怀畅饮！无所不谈。此处省略一万字！呵呵。 le-Q&*  
JW4~Qwx  
    此贴到此结束，炒海鲜简单的家庭做法，希望能给大家帮助，在家里来了亲朋好友，一道简单而不简约的炒海鲜，相信一定会让您的餐桌丰富起来！ 24 i00s|#  
n^ AQ!wC  
 ]dKLzW:l  
    对于厨房那点事，我也是初学的皮毛而已，让众位见笑了，各位看官如有更好烹饪方法可发上来，大家共享交流！ ,!s;o6|*y  
80M"`6  
 \We\*7^E  
另：本人级别尚低，不能一一回复各位，还请见谅！ $fwv'  
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haohua
五级士官
只看该作者 沙发  发表于: 2013-01-18
不错欣赏了！俺都是现买现煮现吃不搁任何别的作料。 n~g,qEI;<x  
B9RB/ vHH  
那两盘子，俺一个人吃都不够！哈哈！ l25E!E-'b  
信益楼现在又没货了，可能是沿海封冻的原因。 aAr gKM f  
[ 此帖被haohua在2013-01-18 22:27重新编辑 ]
孔老二消灭了中国的精神,马寅初灭了中国人的肉体,农业部灭了中国人的基因.
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大花惠兰
二级士官
只看该作者 板凳  发表于: 2013-01-18
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滹沱野叟
四级士官
只看该作者 地板  发表于: 2013-01-18
  
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荣威车队
三级士官
只看该作者 地下室  发表于: 2013-01-19
回 1楼(haohua) 的帖子
很多沿海的地方也是煮煮就吃，保持鲜味，内陆的就喜欢放各种料，吃个味，不过不管怎么吃，还是以喝为主，以吃为辅，哈哈！
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呀稀饭
一级士官
只看该作者 5楼 发表于: 2013-01-19
印象当中最好吃的一次是在烟台港口吃的，那叫一个鲜（期待楼主的游记帖帖呃）
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袁嘉辰
列兵
只看该作者 6楼 发表于: 2013-01-19
呵呵  看着就有食欲  改天试试
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荣威车队
三级士官
只看该作者 7楼 发表于: 2013-01-19
回 5楼(呀稀饭) 的帖子
感谢关注，下周上游记的第一篇。标题为：旅行那点事-----辛集小伙西行第一站-----甘肃天水麦积山石窟！敬请关注。感谢感谢！
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