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年节到了，交流肉糕哪位做得好 [复制链接]

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雪中飞
三级士官
 
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-01-31
年节到了，很想知道我们辛集民间风味肉糕的做法，请各位厨艺高人在此交流。
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蜜罐愫殇
列兵
只看该作者 沙发  发表于: 2013-01-31
知道的说说，偶也想学啊
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haohua
五级士官
只看该作者 板凳  发表于: 2013-01-31
肉糕美味，在不委屈自己的嘴巴之前提之下，又不想长肥，肉糕是非常好的春节肉食！赞一个，期待
孔老二消灭了中国的精神,马寅初灭了中国人的肉体,农业部灭了中国人的基因.
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奈何桥一游
一级士官
只看该作者 地板  发表于: 2013-01-31
这两天正想做肉糕呢，谁知道怎么做，说说呗。
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雪中飞
三级士官
只看该作者 地下室  发表于: 2013-02-01
是美食家的，说说吧。
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顺其自然0
二级士官
只看该作者 5楼 发表于: 2013-02-01
婆婆家每年也蒸肉糕，女儿最爱吃了。只是蒸出来的肉糕不如买的鲜亮，筋软。可有高人指点一二！
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雪中飞
三级士官
只看该作者 6楼 发表于: 2013-02-01
其实，我以前自己也试着做过肉糕，先用煮过猪肉的腥汤烧开，烫熟一部分，再将剩余部分用腥汤泻开与烫好的合并，放入肉末、葱花、姜丝、香油等调料，装碗后上锅蒸，但蒸出来的肉糕就是不脆还发粘、不劲道，找不到原因，有知道的说说。
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eclipse256
列兵
只看该作者 7楼 发表于: 2013-02-01
关心 不知道怎么做
[ 此帖被eclipse256在2013-02-01 15:28重新编辑 ]
暗示的法
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