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我爱厨房之四-----蒜蓉粉丝蒸扇贝-----自己动手DIY [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2013-03-07

     本文为原创，因2012年9月发于其他论坛，故带有其它网站LOGO，特此说明，原文转发，还望大家多提意见！

      蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜一直就想尝试，主要原因是对于我这种厨房新手来说，简单易操作的菜肴能够给自己增加自信心，能够让自己有勇气继续在厨房打拼下去。我一直奉行一句话，那就是：热爱美食的人都是热爱生活的。

      其实早就该发这个帖子，怎奈最近工作生活甚是繁忙，一拖再拖，今日小妹童鞋提及此事，怎奈发帖承诺尚未兑现，心中惭愧，于是今日挑灯夜战，发此图文献丑，还望各位童鞋多多指正！

      上月某日，家中老父前来看望，想起不久前新学的几道菜，于是乎略备酒菜，父子同饮。今日就以蒜蓉粉丝蒸扇贝为例，与大家分享。

首先说原料：扇贝，料酒，食盐，蒜，葱花，粉丝。

扇贝在方北水鲜市场就买得到，不贵，好像是18元一斤买的。里面肉还是蛮饱满的。
买回来之后，一定要先清理扇贝壳上的脏东西。

[ 此帖被荣威车队在2013-03-07 22:29重新编辑 ]

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只看该作者沙发发表于: 2013-03-07

之后去掉小的那一片壳，肉是粘在相对干净的那片大一点的壳上的。把扇贝里面的内脏之类的清理干净，只留下贝肉。

只看该作者板凳发表于: 2013-03-07

用小刀沿着贝壳的边把贝肉剔下来，放到碗里，略放料酒和食盐，腌制5-8分钟。

只看该作者地板发表于: 2013-03-07

在这个时间我们可以准备蒜蓉和粉丝。
蒜蓉好说，直接砸成蒜泥就好。

只看该作者地下室发表于: 2013-03-07

粉丝我选用的是龙口粉丝，在开水里煮一下，捞出后放到冷水里激一下，否则等你用的时候就黏成一团了。冷水里激过的粉丝则不会。

只看该作者 5楼发表于: 2013-03-07

一切就绪之后，把粉丝分成小份放到扇贝上，把腌好的贝肉取出来放到粉丝上。

只看该作者 6楼发表于: 2013-03-07

然后开始在锅中倒入少量的油，等油微热的时候，倒入蒜蓉，慢慢翻炒，小火炒出蒜香味。

只看该作者 7楼发表于: 2013-03-07

把炒好的蒜蓉均匀的覆盖到每个贝肉上。

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