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我爱厨房之四-----蒜蓉粉丝蒸扇贝-----自己动手DIY [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-03-07
     本文为原创,因2012年9月发于其他论坛,故带有其它网站LOGO,特此说明,原文转发,还望大家多提意见! f7=((5N  
+n#V[~~8AI  
$e*ce94  
      蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜一直就想尝试,主要原因是对于我这种厨房新手来说,简单易操作的菜肴能够给自己增加自信心,能够让自己有勇气继续在厨房打拼下去。我一直奉行一句话,那就是:热爱美食的人都是热爱生活的。
" f "6]y  
0URji~?|x  
      其实早就该发这个帖子,怎奈最近工作生活甚是繁忙,一拖再拖,今日小妹童鞋提及此事,怎奈发帖承诺尚未兑现,心中惭愧,于是今日挑灯夜战,发此图文献丑,还望各位童鞋多多指正! TNGU6j}oq  
   F)W:  
      上月某日,家中老父前来看望,想起不久前新学的几道菜,于是乎略备酒菜,父子同饮。今日就以蒜蓉粉丝蒸扇贝为例,与大家分享。 _>| =L W@7  
p4'G$]#  
gREzZ+([  
首先说原料:扇贝,料酒,食盐,蒜,葱花,粉丝。 +xrr? g  
j#+!\ft5  
扇贝在方北水鲜市场就买得到,不贵,好像是18元一斤买的。里面肉还是蛮饱满的。 Fxm$9(Y  
买回来之后,一定要先清理扇贝壳上的脏东西。 VxVE  
CaL\fZ  
[ 此帖被荣威车队在2013-03-07 22:29重新编辑 ]
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只看该作者 沙发  发表于: 2013-03-07
之后去掉小的那一片壳,肉是粘在相对干净的那片大一点的壳上的。把扇贝里面的内脏之类的清理干净,只留下贝肉。 iZM+JqfU|D  

只看该作者 板凳  发表于: 2013-03-07
用小刀沿着贝壳的边把贝肉剔下来,放到碗里,略放料酒和食盐,腌制5-8分钟。 :=wT vz  

只看该作者 地板  发表于: 2013-03-07
在这个时间我们可以准备蒜蓉和粉丝。 pBETA'fY  
蒜蓉好说,直接砸成蒜泥就好。
t5#rps\;  

只看该作者 地下室  发表于: 2013-03-07
粉丝我选用的是龙口粉丝,在开水里煮一下,捞出后放到冷水里激一下,否则等你用的时候就黏成一团了。冷水里激过的粉丝则不会。 C@bm  

只看该作者 5楼 发表于: 2013-03-07
一切就绪之后,把粉丝分成小份放到扇贝上,把腌好的贝肉取出来放到粉丝上。 Hx\H $Y  

只看该作者 6楼 发表于: 2013-03-07
然后开始在锅中倒入少量的油,等油微热的时候,倒入蒜蓉,慢慢翻炒,小火炒出蒜香味。 {|yob4N  

只看该作者 7楼 发表于: 2013-03-07
把炒好的蒜蓉均匀的覆盖到每个贝肉上。 ;_(PVo  
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