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我爱厨房之十二-----黄金凤尾虾（做瞎了） [复制链接]

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荣威车队
三级士官
 
只看楼主 正序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-04-20
    上周二晚上下班，果妈打电话说加了会班，刚刚从单位出来，她单位远，到家要一个小时以后了。到了家果奶奶听说儿媳妇回来晚，下旨说推迟开饭时间，要等儿媳妇回来再一起吃，娃不能等啊，于是老妈先去喂果儿吃饭，我就开始在厨房折腾了。 ^& ZlV  
    这道菜早就想做了，去年从长岛带回来的大虾还有几个被遗忘在冰箱里，前几天被我翻出来了，因为是冻在冰块里的，化开后依然鲜美。面包糠是前几天刚刚买来的，正好趁这个机会尝试一下！ h(!x&kZq.  
    不料，没成功，确切的说是没完全成功，因为我做熟了，就是品相上没掌握好。 }18}VjC!  
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    原料很简单，虾，面包糠，鸡蛋，料酒，食盐。 WJBi#(SY  
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    把虾清理干净，去虾头，虾线，剪虾筋（主要是防止油炸的时候虾受热变弯），尾巴要留着，要不然怎么叫凤尾虾。不知道谁起的这么得瑟的菜名！ rD)yEuYX  
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    这道菜其实去年在去长岛之前，龙龙从长岛给我们带大虾回来，我们在高速口取的时候，遇上一个在米国当了很多年厨师的老人给我说的做法是一样的。老头特别喜欢这虾，当时龙龙帮忙带了很多，摆了一地，老人路过，啧啧称赞，想买一包走，可惜我们都是有数的，后来王菲要的多，说不行我匀给你一包吧，老头挺高兴的掏钱，却发现没带够钞票，遗憾地走了。至今忘不了老人眼神里对虾的喜爱，老厨师啊，还是西餐的。 6r/NdI  
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    料酒，食盐腌制十到十五分钟！可惜有只虾尾巴被我不小心掰断了，残废了，没了凤尾，只能叫黄金虾了！ +L1%mVq]y  
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 E+Z//)1Z  
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    鸡蛋只要蛋清，不要蛋黄。 ]5W0zNb*  
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    腌好的大虾在蛋清里过一下，包上一层蛋清。 k L2(M6m  
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    然后在面包糠里一滚，包上一层面包糠！ /gh=+;{  
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 O, 6U pk  
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    中间那两只包的不匀，也顾不上再弄了，果妈回来了，老妈催促要开饭了。 1lZl10M:f  
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 (yWU9q)5  
 Ub=g<MYHV  
 Q{6Bhx *>  
    剩下的简单了，油锅里一炸，虾好熟。六七成热的油里，炸出金黄的就可以差不多出锅了！ kFmd):U!R  
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    没包好面包糠的那两只出锅后破了相了，跟得了白癜风似的，一块一块露出白色的虾肉来！而且，又蜷起来了，我明明把虾筋都剪断了啊，至今未找出原因！！！ mx smW   
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 @Y+YN;57  
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 !K^.r_0H.  
    挑出稍稍还算成功的那只虾，小得瑟一下！ S'qEBz  
  b=v  
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 T{v(B["!$  
    放在小盘子里，均匀来点番茄酱！这算是完工了！啥也不说了，给老妈先尝一尝！ \G}EI|Wo  
 K.c6n,'  
 T8E=}!68w}  
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    后面几张图全部为得瑟图！把果儿也算上了，一共四只。上次做蒜蓉大虾没给她做着，结果她要吃，这次给她做了，这孩子不吃了，熊孩子！ /,dc r*  
 o@j]yA.5)  
 @G< J+pm  
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 3 RG*:9  
    多角度，全方位得瑟！ @ qWgokf  
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 6j{9\ R  
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[ 此帖被荣威车队在2013-04-20 09:18重新编辑 ]
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荣威车队
三级士官
只看该作者 8楼 发表于: 2013-04-22
回 2楼(极速天蝎) 的帖子
请客木问题啊，不过这样的虾木有了，想吃的话8月份以后我从山东带回来才行啊！呵呵
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滹沱野叟
四级士官
只看该作者 7楼 发表于: 2013-04-21
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媒体
三级士官
只看该作者 6楼 发表于: 2013-04-21
      
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辛集惠友
三级士官
只看该作者 5楼 发表于: 2013-04-21
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荣威车队
三级士官
只看该作者 地下室  发表于: 2013-04-21
回 1楼(没心没肺) 的帖子
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奈何桥一游
一级士官
只看该作者 地板  发表于: 2013-04-20
楼主是个极有生活情趣的人。真佩服你对生活的热爱。你的家人会因为你而感到幸福的。
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极速天蝎
禁止发言
只看该作者 板凳  发表于: 2013-04-20
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友情提醒：谢谢您的回复内容，这是对楼主者莫大的尊重。
 
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