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我爱厨房之十二-----黄金凤尾虾（做瞎了） [复制链接]

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荣威车队
三级士官
 
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-04-20
    上周二晚上下班，果妈打电话说加了会班，刚刚从单位出来，她单位远，到家要一个小时以后了。到了家果奶奶听说儿媳妇回来晚，下旨说推迟开饭时间，要等儿媳妇回来再一起吃，娃不能等啊，于是老妈先去喂果儿吃饭，我就开始在厨房折腾了。 $~!%Px)  
    这道菜早就想做了，去年从长岛带回来的大虾还有几个被遗忘在冰箱里，前几天被我翻出来了，因为是冻在冰块里的，化开后依然鲜美。面包糠是前几天刚刚买来的，正好趁这个机会尝试一下！ F{0Z  
    不料，没成功，确切的说是没完全成功，因为我做熟了，就是品相上没掌握好。 C$(US8:{  
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    原料很简单，虾，面包糠，鸡蛋，料酒，食盐。 %i{Z@  
 H=9kDP${  
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    把虾清理干净，去虾头，虾线，剪虾筋（主要是防止油炸的时候虾受热变弯），尾巴要留着，要不然怎么叫凤尾虾。不知道谁起的这么得瑟的菜名！ K#_&}C^-jY  
 7n9&@D3 :P  
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 ]W~\%`#8?  
    这道菜其实去年在去长岛之前，龙龙从长岛给我们带大虾回来，我们在高速口取的时候，遇上一个在米国当了很多年厨师的老人给我说的做法是一样的。老头特别喜欢这虾，当时龙龙帮忙带了很多，摆了一地，老人路过，啧啧称赞，想买一包走，可惜我们都是有数的，后来王菲要的多，说不行我匀给你一包吧，老头挺高兴的掏钱，却发现没带够钞票，遗憾地走了。至今忘不了老人眼神里对虾的喜爱，老厨师啊，还是西餐的。 N4I`6uDgD  
 jzI70+ E  
 V zuW]"  
 .T 6 NMIp*  
 Oq@+/UWX  
    料酒，食盐腌制十到十五分钟！可惜有只虾尾巴被我不小心掰断了，残废了，没了凤尾，只能叫黄金虾了！ =e](eA;  
 f(:+JH<P~  
 ;{EIx*<d  
 'i;1n  
 U(P^-J<n1  
    鸡蛋只要蛋清，不要蛋黄。 ~7+7{9g  
 W @`2+}  
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 {^=T&aCYdS  
 NY 756B*  
    腌好的大虾在蛋清里过一下，包上一层蛋清。 "s]r"(MX  
 Atc9[<~WG  
 C-E~z{  
 1K?RA*aj  
 ug{@rt/"Z  
    然后在面包糠里一滚，包上一层面包糠！ ;>np2K<`  
 ~~a,Fyko2  
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 0^$ L{V  
 qq.M]?Z  
    中间那两只包的不匀，也顾不上再弄了，果妈回来了，老妈催促要开饭了。 bc=,$  
 Q)c3=.[ >  
 g5M=$y/H  
 g= ~Y\$&  
 z`$jxSLm  
    剩下的简单了，油锅里一炸，虾好熟。六七成热的油里，炸出金黄的就可以差不多出锅了！ h/5|3  
 y iO!ZT  
 Z<L}ur  
 #%N v\ g;  
 7/+I"~  
    没包好面包糠的那两只出锅后破了相了，跟得了白癜风似的，一块一块露出白色的虾肉来！而且，又蜷起来了，我明明把虾筋都剪断了啊，至今未找出原因！！！ p4GhT~)l:  
 Y[)b".K  
 N;4bEcWjp  
 %c"PMTq(  
 nF>41 K  
    挑出稍稍还算成功的那只虾，小得瑟一下！ 7rQwn2XD{  
 @&?E3?5ll  
 mivb}cKM  
 `|coA2$rw  
 rV84?75( Y  
    放在小盘子里，均匀来点番茄酱！这算是完工了！啥也不说了，给老妈先尝一尝！ k>E^FB=  
 _;!7:'J  
 uNCM,J!#~  
 7'Z-VO  
 /4/'&tY  
    后面几张图全部为得瑟图！把果儿也算上了，一共四只。上次做蒜蓉大虾没给她做着，结果她要吃，这次给她做了，这孩子不吃了，熊孩子！ i)y8MlC{  
 .Ds d Q4Y  
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 pMB!I9q  
 *o.f<OwOz  
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    多角度，全方位得瑟！ SQ8xfD*  
 -{`8Av5)E%  
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 86Hg?!<i.  
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[ 此帖被荣威车队在2013-04-20 09:18重新编辑 ]
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没心没肺
三级士官
只看该作者 沙发  发表于: 2013-04-20
有人给做饭吃是一种幸福
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极速天蝎
禁止发言
只看该作者 板凳  发表于: 2013-04-20
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奈何桥一游
一级士官
只看该作者 地板  发表于: 2013-04-20
楼主是个极有生活情趣的人。真佩服你对生活的热爱。你的家人会因为你而感到幸福的。
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荣威车队
三级士官
只看该作者 地下室  发表于: 2013-04-21
回 1楼(没心没肺) 的帖子
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辛集惠友
三级士官
只看该作者 5楼 发表于: 2013-04-21
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媒体
三级士官
只看该作者 6楼 发表于: 2013-04-21
      
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滹沱野叟
四级士官
只看该作者 7楼 发表于: 2013-04-21
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