炝油菜 [复制链接]

炝油菜

    原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片 葱一钱

    制法: 将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。

    特点: 鲜绿脆嫩，宜佐面饭。