炝辣白菜 [复制链接]

炝辣白菜

    原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱 酱油五钱 香油五钱

    制法: 将白菜剥去外帮洗净，直刀切成三分厚宽的条片，加盐拌匀，腌渍后捞出，用凉开水冲去盐味并控干，放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上，把两个辣椒、姜切成丝，撒在白菜上，然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里，炝后盖十分钟即可。

    特点: 辣脆爽口，酒饭皆合。