蓑衣凉拌黄瓜蓑衣凉拌黄瓜这道菜凉拌黄瓜是大家常吃的凉拌菜，在江南一年四季都经常吃。江南人的凉拌黄瓜做法简单，加的料不多，但是绝对是酸甜适中，美味可口。切好的黄瓜里加盐把水腌制出来后,只要加入三种调味料就可以,那就是白糖,醋和香油就可以了。下面饭菜网为大家介绍蓑衣凉拌黄瓜的做法。
1.黄瓜清洗干净后在黄瓜两边放两根筷子；
2.90度直角把黄瓜切成薄片，因为有筷子所以可以防止把黄瓜切断；
3.切完一面后把黄瓜翻身；
4.刀的角度改为45度左右，也切成薄片就好了；
5.把切好的黄瓜放入碗里，加少许盐，均匀撒在黄瓜表面，腌制20分钟；
6.把腌制后的水倒掉；
7.加一勺白糖；
8.加两勺生抽；
9.加两勺米醋（白色，黄色均可）；
10.最后再加半勺香油即可。
