芋圆红豆沙详细制作步骤
红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效。今天我们来介绍芋圆红豆沙的做法。
红豆沙的做法：
食材:红豆
配料:冰糖、水
做法:1、取红豆200克清水冲洗后浸泡2—3小时。
2、将浸泡好的红豆放入高压锅内，加入适量水，水面高于红豆1—1.5厘米即可。
3、大火烧开，盖上高压锅盖子中小火压15分钟左右。
4、取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中，加入冰糖，边加热边搅拌，使之成为红豆沙。
芋圆的做法：
食材：芋头、南瓜、糯米粉/地瓜粉
配料：水
做法：1、南瓜去皮去籽，洗净后切成小块上锅蒸熟，然后压成南瓜泥。
2、南瓜泥中加入适量糯米粉，南瓜泥和糯米粉的比例约为1：2。然后揉成团，如粘手可适当添加糯米粉。
3、芋头去皮，洗净后切成小块上锅蒸熟，取一半压制成芋泥，另一半待用。
4、放入糯米粉，加少许水揉制成团。
5、揉成两个光滑的面团。
6、将面团搓成长条。
7、切成小块。芋头面团同上操作。
8、水煮开后，下入做好的芋圆，待所有芋圆浮起即可关火。
9、红豆沙煮好后盛出一碗。
10、放入适量芋圆、芋头块和煮好的红豆即可。
