葱姜蒜椒的烹饪学问 [复制链接]

       1.肉食多放椒。烧肉时宜多放些花椒，有助暖、去毒的作用。
    2.鱼类多放姜。生姜可缓和鱼的寒性又解腥味。
    3.贝类多放葱。大葱不仅能缓解贝类的寒性，而且还能抗过敏。
    4.禽肉多放蒜。烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而拉肚子。 （转载）