番茄肉粒炆蛋 [复制链接]

材料：番茄半斤 蛋3隻 瘦肉4兩薑茸少許調味料： 生抽少許 生粉少許 糖少許 胡椒粉少許獻汁： 茄汁2湯匙 糖2湯匙生抽1湯匙 水1杯生粉1茶匙
做法： 　　
1. 清洗番茄，去蒂，切成塊，備用； 　　
2. 瘦肉洗淨，切粒，加入調味料略醃； 　　
3. 蛋打散，加入少許生抽調味。 　　
4. 鑊燒紅加兩湯匙油，加肉粒炒勻至熟，加入蛋液快炒，取出，備用。 　　
5.鑊燒紅加油少許，爆香薑茸，加番茄炒勻，加蛋及肉粒，拌入獻汁調味，至汁液濃稠即可上碟。 　　
小貼士： 獻汁要加入番汁及糖，會令番茄的味提升，更加好吃。