材料：
鲜活草鱼半条，白芝麻适量
盐1小勺，料酒2小勺，干淀粉适量，鸡蛋1个，椒盐适量
橄榄油适量
做法：
1、草鱼片下1片鱼柳；
2、顺鱼肉纹路片成薄片，比做水煮鱼的鱼片要略厚一些；
3、鱼片放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清；
4、鸡蛋打散，干淀粉放进容器，白芝麻放进容器，再准备一个空盘子。腌好的鱼片，先裹一层干淀粉，再拖上蛋液，最后沾裹上一层白芝麻；裹好后放进空盘子备用；
5、全部裹好；
6、锅中入油，烧至6成热时，下入鱼片；
7、炸至表面金黄酥脆，捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂；
8、切件装盘，佐椒盐食用。
红十字智魁温馨提示：
1、鱼片不要片得太薄，稍微有点儿厚度，吃起来有料；
2、腌鱼片还可以加点儿辣椒粉，喜欢吃辣的话；
3、炸鱼的油温不要太高，否则芝麻会糊。
