豆皮又称油皮、豆腐皮等，是一般人群都可以使用的健康食品，可以预防心血管疾病，保护肝脏，补充钙质。
材料：五花肉、豆皮、葱白、鲜辣椒
调料：酱油、盐、味精、料酒、胡椒粉
步骤：1、将五花肉剁碎，放入酱油、盐、味精、料酒、胡椒粉调味，腌制半个小时左右
2、把腌好的肉馅平铺在豆皮上，卷成卷，放入蒸锅蒸熟
3、将蒸熟的豆皮拿出切成两厘米左右厚的段，锅里加油，待油热了以后下油锅，将切口两面煎炸至金黄色即可出锅
红十字智魁医院提醒豆皮容易粘锅糊锅，在煎炸肉卷的时候一定要勤翻动，不要同时下锅好多肉卷，要适量。肉卷和豆皮的搭配质感很好，咬起来鲜嫩多汁，两边香脆可口，非常美味。
