培根蔬菜蛋羹 [复制链接]

材料
根根几片、黄椒3/4个、红萝卜半个、生菜几片、水鸡蛋液、盐


做法
1、红萝卜、黄椒切成大小长短尽量一致的细条，用生菜包好，再用培根卷好。
2、鸡蛋加入清水搅拌均匀细腻，调盐入味。
3、先将2/3的蛋羹放在碗里，上笼蒸6分钟左右至蛋羹凝固。
4、取出蛋羹，在上面放上用培根卷好的蔬菜条，再放入剩下的1/3的蛋羹，铺上保鲜膜，上笼蒸6分钟至蛋羹凝固即可取出食用。

小诀窍
蛋羹嫩滑的窍门，我各个觉得是水鸡蛋液的两倍，这个比例比较合适。