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鱼香茄子 [复制链接]

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黑与白1
二级士官
 
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2014-07-03
.  茄子洗净，切成1cm宽的条。

    2.  切好的茄子泡在淡盐水中备用。
    3.  大蒜拍碎，干辣椒切好。
    4.  葱叶用刀划成丝。
    5.  泡在水里就自然卷曲了。这样的葱丝比较好看。
    6.  热锅，放比平时炒菜多的油，下茄子煎炸。
    7.  至发黄变软就可以捞出了。
    8.  就底油下辣椒和葱段。再加入三勺豆瓣酱中火炒香。如过太干，可以加少许热水。
    9.  下茄子翻炒。
    10.  加入大蒜。
    11.  加入一勺白糖。
    12.  倒入1.5勺蚝油炒匀。
    13.  淋入两勺香醋。
    14.  起锅装盘，撒葱丝即可。
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