厨房经常使用明火，是家庭和餐饮机构的重要防火地方，且长期受到油烟的熏染，稍有不慎就会引发火灾。如遇到火灾，一定要沉着冷静，第一时间采取有效措施扑救初期火灾。
1、厨房发生火灾时，如果是在火灾初期阶段，不要盲目打开门窗，以免空气对流，造成火势扩大蔓延；扑灭火苗可就地取材，如用灭火器灭火或使用沙土、毛毯、棉被等简便物品覆盖火焰灭火。
2、油锅起火时，不要慌张，首先要关闭燃气，随后可用锅盖、湿毛巾覆盖，使油锅内燃烧物与空气隔绝，将火焰熄灭，切记不要直接用水扑救，以防油飞溅引起更大的火灾。
3、燃气灶具起火，应设法关闭阀或用衣物、棉被等浸水后覆盖灭火，并迅速关闭总阀门。
4、长期使用的油烟机，烟道，会有很多油渍残留在烟机上和烟道表面，时间久了会形成油垢，油垢要及时清除，避免厨房内因温度过高而引起火灾。
家中最好自备几具灭火器，一旦家中着火，如果发现及时，对于初期火灾，可用家中备用的灭火器将其扑救。一旦火势较大，消防部门提醒广大市民，一定要及时拨打电话119进行救助。
