毒腐竹辨别 [复制链接]

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一帆风顺66

三级士官

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2015-01-08

毒腐竹辨别

1.正常腐竹皮厚如同一角硬币，表面为淡黄色，略有光泽。质脆易折，条状折断有空心。而添加了“吊白块”的腐竹表面光亮，像打了一层蜡，皮很薄，口感很好，放在嘴里嚼有韧劲，有弹性。
   2.正常腐竹脆而干燥，很容易折断，并伴有碎片。添加了硼砂的腐竹，有很强的韧性，且不容易折断，也不易煮烂。
   3.正常腐竹能看到瘦肉状的纤维组织，且泡过的水黄而不浑。添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色泽艳丽，没有纤维组织，泡过腐竹的水黄而浑浊。

毒腐竹危害
毒腐竹含有大量硼砂、乌洛托品、吊白块等严禁食品内添加的物质。加入添加剂目的在于让腐竹增重、漂白、防腐、增强韧性。“吊白块”又称雕白块、雕白粉，易溶于水，是一种强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大。普通人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死，国家明文规定严禁在食品加工中使用。

吊白块作用：漂白、防腐、增强韧性。
吊白块危害：分解的有毒气体可使人头痛、乏力、食欲差甚至导致鼻咽癌等疾病。
    吊白块藏身之地：豆腐、豆皮、米粉、鱼翅、糍粑等。
硼砂也叫粗硼砂，是一种既软又轻的无色结晶物质。硼砂有着很多用途，如消毒剂、保鲜防腐剂、软水剂、洗眼水、肥皂添加剂、陶瓷的釉料和玻璃原料等，在工业生产中硼砂也有着重要的作用。