素食年夜饭 [复制链接]

              一顿充满爱心的素食年夜饭，也会为您的春节增添一种别样的光彩。这不仅是慈悲心的体现，而且会更为养生。向大家介绍功夫皇帝李连杰师兄最喜欢素菜——罗汉斋、鲜菇西兰花、金菇日本豆腐（转载）

罗汉斋：
　  主要材料：香菇，猴头菇，松茸，木耳，云耳，烤夫，豆腐干，芦笋，胡萝卜，百果，玉米笋，腐竹
　　配料：食用油，老抽，糖，盐，麻油，水淀粉
　　罗汉斋的做法:
　　1. 各式干货泡软，挤干水分备用；
　　2. 烤夫在滚水里煮2分钟，挤干水分；在锅中放食用油烧热，将烤夫煎至金黄色盛出备用；
　　3. 锅中放热水煮开，胡萝卜，百果，芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用；
　　4. 锅中放食用油烧热，下豆腐干，香菇，猴头菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉米笋煸炒；
　　5. 下老抽，白糖，盐，少量水，焖煮5分钟左右；
　　6. 水淀粉勾芡后，下少许麻油拌匀，最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可。

鲜菇西兰花
做法：1、将西兰花、香菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。 2、锅中再放油烧热，依次放入香菇、西兰花、少许胡萝卜、盐、少许酱油，胡椒粉，炒匀出锅即成。

金菇日本豆腐
食用油500克、（实耗30克）、香油1小匙（3克）、花生油2小匙（6克）、酱油2小匙（6克）、精盐1小匙（3克）。
做法：
1、金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段。
2、锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后，捞起；
3、锅内留少许油，放入姜和大料，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；
4、加入、酱油、等喜欢的调料翻炒均匀，淋入香油，起锅即可。