论坛风格切换
 
  • 帖子
  • 日志
  • 用户
  • 版块
  • 群组
帖子
热搜： 结婚母婴phpwind
发帖 回复
返回列表
  • 1452阅读
  • 0回复

剁椒鱼头 [复制链接]

 上一主题 下一主题
寻医问药
一级士官
 
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-06-29

主料

  • 鱼头 (一个)

调料

  • 葱 (适量)
  • 姜 (适量)
  • 蒜 (适量)
  • 剁椒 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 胡椒粉 (适量)
  • 鸡精 (适量)

厨具

  • 无



  • 鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。


  • 葱姜蒜垫底。


  • 铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。


  • 撒上葱姜蒜末。


  • 油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。


  • 剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。


小窍门：于这个剁椒鱼头放不放蒸鱼豉油的问题：

我以前都是放的，后来同事是个湖南的，他说不要放，清蒸鱼放，剁椒鱼不放。剁椒鱼头，吃的就是那个纯正的剁椒味。

我都试了试，其实各有风味，有点差异。放了似乎要好吃点，我个人感觉哈！
评价一下你浏览此帖子的感受

精彩
感动
搞笑
开心
愤怒
无聊
灌水
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
发帖 回复
返回列表
快速回复
限100 字节
友情提醒：谢谢您的回复内容，这是对楼主者莫大的尊重。
 
上一个 下一个