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食材食谱热量：761.5(大卡)主料牛肉 250g方法/步骤
新鲜牛肉去掉筋皮，洗净备用；放入保鲜袋，放进冰箱冷冻
 
冷冻至可以切薄片的时候，取出牛肉，切成薄片然后在每片牛肉上撒适量的食用盐
 
将肉片慢慢卷起成为肉卷晾晒风干
 
晾至呈鲜红色即可，一般夏季14小时，冬季1-2天；将晾好的肉卷，放入烤箱
 
烤箱200度预热后烘烤；烤制外皮发干后，即可取出
 
烤制好的肉放入蒸锅里，大火蒸；蒸30分钟后关火取出晾凉
 
将蒸好的肉切成合适的片；然后放入蒸锅，继续蒸90分钟
 
炒锅放油烧至5成热，下入牛肉片，小火温炸；炸至牛肉片透亮，沥去多余的油，放入炒锅中
 
放入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻和味精；炒拌均匀，出锅装盘即可食用
 
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