馒头 的 故 事
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白面馒头，在我们这里长形的叫做卷子，圆形的叫馍馍。
在那贫困的年代，白面馒头，是人们一年都吃不上几顿的美味食品，白面大馒头，就被赋予了富足美好的象征。
随着漫长历史的演变，白面馒头，成为了亲朋间迎来送往的馈赠礼品，演变成了某些重要礼仪中的图腾标志，成为了人们奉献神佛必备的贡品。
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礼尚往来的礼仪馒头——
那时候每家每户都备有那种方形的簸箩，一般为柳条编制，漆成红色，两个一套，稍大一点的为体，略小一点的为帽。
每逢走亲拜友，先蒸一锅馒头，装满一簸箩，再把那个小一点的簸箩往上一扣，用一块配套的方布一包，往胳膊上一挎就上路了。这一簸箩馒头，就是拜访亲友的馈赠礼品。
虽然只是一簸箩馒头，但在赠送和接收时，都是有讲究的，赠送时，簸箩里的馒头要装填成双数。亲友收取馒头时，不能拾完，要给来者在簸箩里留下“压底馒头”，也讲究“留双不留单”。
到亲戚家参加婚礼，我们这里称为“吃卷子”。每一家都挎着一簸箩馒头前往，主人家接收时，就从每个簸箩里收取几个馒头（2至8个），其余的还让本人拎回去。挎着簸箩“吃卷子”的习俗，直到1980年前后才渐渐消逝。
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结婚典礼时的图腾馒头——
结婚礼仪上，人们也把馒头作为礼仪标志，人们把馒头演化成荷花、牡丹花等形态各异的“花糕”，用红色点染，用大红枣装饰，和普通馒头相比，更能体现出庄重，烘托了喜庆，寓意着美好。
经过漫漫的演进流传，这种变形的馒头就成为了婚礼上的图腾性用品，也就更具有了久远流传的价值。
庭院中，天地神位前，是婚礼仪式举行的地方，也是整个婚礼最重要的场所。摆上一张供桌，在满桌礼仪贡品中，在最显著的位置上，恭恭敬敬的摆放上一个用彩色点染、用红枣装饰、做成牡丹花样的大馒头（人们称为发糕）。在迎亲队伍出发前，要有一位儿女双全、年高位尊的女性，点上红蜡烛，燃起吉祥香、焚烧黄表纸，把喜讯禀告神灵和祖宗。
新郎要在供桌前行过跪拜大礼后，才能去迎娶新娘。
新娘娶回家来，要在供桌前拜见婆母和家族及亲戚中的女性长辈，叫做“拜qie”。
由这个膨大美好的大“发糕”见证的婚礼，才能获得幸福、美满、如意和吉祥，这是象征美满吉祥的图腾。
新娘进门，在门口摆一个马鞍，上面放置一个做成花朵样的大馒头(人们称为“花糕”),里面镶嵌着一颗颗红枣， 新娘进入家门时，要从上面跨过去，随后有人把花糕高高抛起，说是“进门跨花糕，日子步步高”，然后掰成一块块分给众人，每人一块，吃后也会得到吉祥幸运，这是象征步步高的图腾。
送亲的人们返回时，新郎家要给送饭的女眷、送水的男童每人各包上 6个馒头，每个馒头里加上一片五花肉，这是馈赠送亲人返程的礼仪馒头。
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供奉神佛的贡品馒头——
初一、十五上供，逢年过节敬神，均要设案焚香，摆上以馒头为主食的供品。
过年时供奉神佛，除普通的馒头外，有的人家还要做一些“圆馍馍”，在正中点上一个圆圆的红点。虔诚的老太太、巧手的媳妇们还要做一些形态各异的“花馍馍”，在适当的位置搁上几颗红枣，点上几处色彩。
有些比较富裕的人家，会花费大量的时间和精力，用白面捏制成各种各样的花卉、瓜果、植物、动物、人物等造型，上笼蒸熟，再用各种颜色加工点掇，虽然形态各异，其实还是原始供品馒头的演化。
这些都是过年时用来供奉神、佛、菩萨的贡品，哪尊神像前放那种形态的馍也是有些讲究的。
过年上供的馒头，需要虔心蒸制，发面、放碱，揉面，成型、下锅、看火，下屉、存放的各个环节，都要有家庭里身份地位高、而且手艺较好的人来操持，供品馒头是不允许闲杂人等乱摸乱动的。一笼屉贡品馒头蒸不好，那可就坏了大事，这过年的心情一下子就糟糕了许多。
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如今，人们的生活水平大大提高，白面馒头成了人们的家常便饭，馒头也就渐渐退去了神秘的光环。
但是，许多由馒头演绎的礼仪和习俗，仍然还在流传中。
