78种素菜做法1 [复制链接]

剁椒辣炒小白菜  
原料：小白菜300克  花椒10粒  剁椒1汤匙（15克） 盐1/2茶匙（3克）
做法：  
1）小白菜切去头部后洗净，放入开水中焯烫10秒钟后捞出，沥干水分，切成6厘米长的段。
2）锅中倒入油，趁着凉油的时候放入花椒，中火加热，闻到花椒味儿飘出（花椒颜色变深，但别变黑哈），用铲子将花椒捞出。
3）放入剁椒炒香，倒入小白菜翻炒几下，调入盐即可出锅，千万别炒太长时间哈！！！