78种家菜素菜做法10 [复制链接]

酸辣藕带
原料：
藕带500克  红椒5根姜8片   调料：白醋1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）  
做法：  
1）藕带放入水中浸泡5分钟后洗净，如藕带较粗，可以刮去外皮（细嫩的藕带则不必要）。去外皮后泡入清水中，以免与空气接触氧化变黑。  
2）将藕带斜切成5毫米的小片（细嫩的藕带可用手直接掐断，口感更佳）。姜切片，红椒洗净擦干水分。