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青椒炒肉丝 [复制链接]

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离线derke123
 

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    青椒炒肉丝




    材料

    肉丝花椒胡椒粉,油,料酒,盐,青椒

    做法

    1.将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟。2.锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出。
    3.锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝,炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀。4.喷入少量的料酒,加盐炒匀后盛出。

    小诀窍

    怎样让炒出来的肉丝嫩嫩的 1,很多人喜欢腌肉丝的时候,用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢,我一直都是用油来腌肉丝。加入盐,料酒,花椒粉,胡椒粉拌匀后,可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝,比较香。 2,下锅时,油要热,而且速度要快,炒至变色即可。 3,这样炒出来的肉丝,绝对味道一流,嫩嫩的。
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