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原料
牛肉：1斤-1斤半（肥瘦相间最好） 辣椒：1袋
花椒：半袋-1袋(看个人口味酌量) 大料：5粒
豆豉：1袋 干黄酱：3袋
花生：适量 鸡精：适量
十三香：适量 白糖：适量
芝麻：适量
作法：
1、牛肉切丁，辣椒剪碎，豆豉切碎备用。
2、锅中放少量油，油热放辣椒、花椒、大料，花生,小火炒透。
3、炒好后放凉，捡出大料不要，放结实一点的塑料袋里擀碎。
4、锅中放小半锅的油，烧热，放牛肉煸炒至没有水份。
5、加入豆豉煸炒、加入甜面酱煸炒、加入辣椒碎。
6、最后加芝麻、鸡精、孜然粉、十三香、白糖翻炒一会就OK了。
7、放凉后装瓶。
注意 1 ：炒好的辣椒花椒花生要放在塑料袋里碾碎再加进去
2 ：牛肉一定要煸干,否则就没口感了，油也要多方，成品很吸油的
3 ：干煸牛肉的时候稍微放了点点盐（正常的三分之一），甜面酱和豆豉都有盐的，做完了刚出锅吃觉得有点咸的，但是晾凉了以后吃一点也不咸。另外还单独放了一些糖呢。
