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龙须燕丸  传说中的肉包肉 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2009-12-12
龙须燕丸
菜品名称:龙须燕丸[img]

[/img]
菜品分类:福建菜
制作原料:燕皮、虾仁、猪腿肉、开洋、地栗、芹菜末、精盐、清汤。
制作方法:将虾仁、腿肉、开洋一起剁成细末;地栗也剁成细末,挤开水分,与虾仁、腿肉、开洋末放在一起,加盐和少洗清汤拌匀,做成40只丸子。将燕皮用少许清水洒一洒,再用手将它卷软,切成细丝,分别黏在丸子外面。用盘子一只,盘底抹上一层薄油,以防黏底。然后将做好的丸子排在盘中,上笼用旺火蒸熟(约五分钟),取出,用少许热汤冲一冲,使丸子不致过于干燥。用大碗盛好热清汤,将丸子推入碗内,撒上芹菜末即好。
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喜欢在大雨中狂奔,喜欢在阳光下微笑;
人一生总想得到回报,
最终得到的不过是轮回的煎熬*******
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