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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2006-06-06

朝阳路小饭馆和金街不夜城精品屋

——平民意识”与“品位时尚”究竟孰优孰劣

很多人都知道，要提辛集的餐饮业，不能不提朝阳路上的小饭馆。
这是一个自发形成的“餐饮走廊”。这些小饭馆的主要特点就是面向大众，经济实惠，物美价廉。
弄火锅的，可以便宜到30块钱包干，配送的羊肉、蔬菜以及其他小料，可以满足4、5个人食用；以炒菜为主的也多是“木须肉”、“西红柿鸡蛋”等主流平民菜系，当然也不乏几个招牌菜，但都很便宜。另外，还有很多特色饭馆，比如“仙朋盛”的“大锅煮鱼”，“近水楼”的“肥肠炒饼”，以及“瑶池酒家”和朝阳路南段的“田原酒家”等等。
这里之所以生意兴隆，人气旺盛，说白了，就是迎合了大多数人的消费心理，也就是说，最终以“平民意识”取胜的。
再说金街不夜城，这是市区的一道绚丽风景。不仅商家众多，而且环境幽雅，时尚洋气。尤其到了晚上，霓虹灯闪烁，人流交织，再加上徜徉在街区的悠扬乐曲，有一种身临上海著名商业街——南京路的感觉。
这里的商家经营的多是名牌服饰，既有国际级的“梦特娇”，也有国产名牌“杉衫”、“雅戈尔”、“红豆”等等。不仅牌子亮、款式新潮时尚，而且价格也不菲。再就是各个商家购物环境都很优美，典雅华贵，品位超群。无论是商品品质，还是售货小姐的气质和素质都是一流的。所以，也吸引了不少职场白领女性的眼球，买卖做的也不错。说白了，就是以“品位时尚”取胜。
如果说以上两条街，是体现“平民意识”和“品位时尚”面的话，那散落在兴华路上的不少商家，可以说是体现“两个意识”的点了。
“小万翔”，可以说是一个商业运做成功的典范。其商品无论何种款式，都是几十块钱的，没有百元以上的商品，其实就是一家平民商店。每次路过那里，都看到里面熙熙攘攘，不能不佩服店家的经营策略。依笔者来看，其成功原因有三：一是名字起的好，既好记，又活泼，还朗朗上口；二是商品定位准确。其商品品种和价格，东与金街不夜城，南与供销商城、世纪商城等商家都有明显区别，形成自己的特色，独享一个宽松的经营空间，没有竞争对手；三是地段好，交通便利。
而距“小万翔”北不足300米的“两条腿裤业”，打得就是“品位”牌了。不但门脸装修有特色，让人过目不忘。而且经营品种单一，就是“两条腿”裤子。这里的商品价格都在百元以上，上点档次的就一百大几十元了，和南边的“小万翔”反其道而行之了。同时，这里还推行“贵宾卡”和“积分卡”，买的裤子越多，打折的比例越大，使人顿感身份高贵，品位卓而不群。因而。着实吸引了不少回头客，买卖做的红红火火。
本来“平民意识”与“品位时尚”具有两种不同的内涵，但在商战中似乎都取得了成功。从根本上分析，原因只有一个，即：广大市民的经济实力比过去强了，消费品位日趋时尚，消费理念日趋成熟，什么时候该“平民消费”，什么时候该“品位消费”，心里都有一笔帐。同时，不同种类、层次的商品，都有其固定的消费群体。
这就给众商家提出一个很专业的课题。那就是如何揣摩消费者心理？如何界定自己的消费群体？如何利用更完美的商业运做方式把自己的门店及商品推介出去？
说了半天，“平民意识”和“品位时尚”究竟孰优孰劣也没整个明白。好在邓公有一句名言，那就是“不管黑猫白猫，抓住老鼠的就是好猫”。因此，笔者可以说，无论是“平民意识”还是“品位时尚”，能够留住顾客的就是最好的意识，最好的策略。

[ 此贴被笑看花红水落在2006-06-08 09:19重新编辑 ]