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有谁知道海米冬瓜汤的做法？教教我谢谢。

海米是什么米？

海米冬瓜汤 *?HGi>]\|  
人气： 172 2005-06-28 字体：【大 中 小】 E(|A"=\  
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≮美食原料≯ dVEs^ZtI  
海米15克，冬瓜400克，熟猪油25克，香油5克，盐5克，味精2克，葱花8克，鲜汤适量。 9|Jv>Ur=)2  
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≮美食做法≯ I@/ G#3Zr  
1、将海米洗净，放在碗内，用温水浸发，或加料酒和少许鲜汤上屉蒸发，发好后取出，大的切小；冬瓜去皮，籽，洗净，切成片； \?T9v  
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2、将锅架在火上，放入鲜汤(或清水)熟猪油，烧开后，加入冬瓜，海米和盐，烧8-10分钟至冬瓜成熟(如讲究吃脆嫩的，可缩短烧的时间，断生即可)，然后加入葱花，味精，拌匀，调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗食用。 V@k+RniEO  
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≮美食特色≯ .G!xcQ`?  
汤清，味鲜，爽口。

海米冬瓜汤 j0; ~2W#G*  
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原料： 冬瓜 500 克 ，海米 15 克 ，猪油 10 克 ，葱丝、姜丝各少许，鸡蛋 1 个，精盐 3 克 ，味精 1 克 ，香菜末 2 克 ，鸡汤 750 克 。 jL"V0M]c  
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制作： '!7>*<  
　　 1、 将冬瓜去皮去瓤洗净，切成瓦楞形片；海米（金钩）放碗内，用开水发好，洗净杂质待用。 5buW\_G)  
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　　　2、 汤锅置火上，放猪油烧热，将葱姜丝、海米一起放入锅内炝炒，随即下鸡汤熬 10 分钟，再放入冬瓜片煮 5 分钟。然后，放入精盐、味精，淋入鸡蛋液，起锅盛入大汤碗内，撒上香菜末即成。 iiIns.V  
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操作关键： 强炒葱姜丝、海米，火不宜过旺。 _Ik?WA_;  
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特点： 此菜由“金钩冬瓜”变化而来，由同工异曲之妙。汤咸鲜可口，冬瓜细嫩适口，清爽纯正，消暑解腻，宴会、家宴均可 。

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海米是什么米?