有一天出去吃饭，点菜时，有个朋友说：我见你好几次点饼子回锅肉了。一想也是，不知道从什么时候开始，忽然喜欢上了这道菜。 vNK`Y|u@
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回锅肉是一道正宗的川菜，却不知道饼子回锅肉是不是也能归到川菜中去。没到过四川，但是直觉辛集的川菜肯定不是四川的原味。这是文化使然，就好像中国菜在外国一样做怎么做也做不出中国味一样。 (ifqwl62
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想想，在辛集的饼子回锅肉的肉一般都是猪肉，还没吃到过别的肉。饼子却是大有不同。有的饭店用的是大饼子，切成小块；有的是成袋的做好的小饼子，圆圆的，金黄色；也有用缸炉烧饼的，但似乎得叫烧饼回锅肉了；还有用烙饼的，酥脆，吃起来也挺好吃，在闲人那也吃过一次，饼比肉好，听说是她自己做的。 G>[
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再好味的菜也得入乡随俗。保持自己特点的同时也得适应当地的口味，在两者之间寻找一个临界点，可能是黄金分割处吧。这样，才能推而广之。 e\^g|60f_
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辛集人到四川去吃一顿四川菜，和辛集人在辛集吃好多顿四川菜，肯定要有区别的。 %<=w [*i
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四川的回锅肉嫁到了辛集，管愿不愿意，硬安上一个饼子当老公，哈哈！
