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我爱厨房之十二-----黄金凤尾虾(做瞎了) [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-04-20
    上周二晚上下班,果妈打电话说加了会班,刚刚从单位出来,她单位远,到家要一个小时以后了。到了家果奶奶听说儿媳妇回来晚,下旨说推迟开饭时间,要等儿媳妇回来再一起吃,娃不能等啊,于是老妈先去喂果儿吃饭,我就开始在厨房折腾了。 Mm!;+bM%  
    这道菜早就想做了,去年从长岛带回来的大虾还有几个被遗忘在冰箱里,前几天被我翻出来了,因为是冻在冰块里的,化开后依然鲜美。面包糠是前几天刚刚买来的,正好趁这个机会尝试一下! bK{ VjXF  
    不料,没成功,确切的说是没完全成功,因为我做熟了,就是品相上没掌握好。 ^ S 45!mSb  
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    原料很简单,虾,面包糠,鸡蛋,料酒,食盐。
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    把虾清理干净,去虾头,虾线,剪虾筋(主要是防止油炸的时候虾受热变弯),尾巴要留着,要不然怎么叫凤尾虾。不知道谁起的这么得瑟的菜名! n4.\}%=z  
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    这道菜其实去年在去长岛之前,龙龙从长岛给我们带大虾回来,我们在高速口取的时候,遇上一个在米国当了很多年厨师的老人给我说的做法是一样的。老头特别喜欢这虾,当时龙龙帮忙带了很多,摆了一地,老人路过,啧啧称赞,想买一包走,可惜我们都是有数的,后来王菲要的多,说不行我匀给你一包吧,老头挺高兴的掏钱,却发现没带够钞票,遗憾地走了。至今忘不了老人眼神里对虾的喜爱,老厨师啊,还是西餐的。 V9 cj  
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    料酒,食盐腌制十到十五分钟!可惜有只虾尾巴被我不小心掰断了,残废了,没了凤尾,只能叫黄金虾了! K5z<n0X ~  
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    鸡蛋只要蛋清,不要蛋黄。 ?1r<`o3l\  
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    腌好的大虾在蛋清里过一下,包上一层蛋清。 f1 XM_  
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    然后在面包糠里一滚,包上一层面包糠! ^}`24~|y  
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    中间那两只包的不匀,也顾不上再弄了,果妈回来了,老妈催促要开饭了。 !pHI`FeAV  
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    剩下的简单了,油锅里一炸,虾好熟。六七成热的油里,炸出金黄的就可以差不多出锅了! bf.yA:~U  
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    没包好面包糠的那两只出锅后破了相了,跟得了白癜风似的,一块一块露出白色的虾肉来!而且,又蜷起来了,我明明把虾筋都剪断了啊,至今未找出原因!!! U }I#;*F  
F+L%Ho;@P  
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    挑出稍稍还算成功的那只虾,小得瑟一下! b1G6'~U-  
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CW JN{  
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    放在小盘子里,均匀来点番茄酱!这算是完工了!啥也不说了,给老妈先尝一尝! FF0~i +5  
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    后面几张图全部为得瑟图!把果儿也算上了,一共四只。上次做蒜蓉大虾没给她做着,结果她要吃,这次给她做了,这孩子不吃了,熊孩子! =5:S"WNj  
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    多角度,全方位得瑟! #w8.aNU+]  
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[ 此帖被荣威车队在2013-04-20 09:18重新编辑 ]
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只看该作者 沙发  发表于: 2013-04-20
有人给做饭吃是一种幸福

只看该作者 板凳  发表于: 2013-04-20
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只看该作者 地板  发表于: 2013-04-20
楼主是个极有生活情趣的人。真佩服你对生活的热爱。你的家人会因为你而感到幸福的。

只看该作者 地下室  发表于: 2013-04-21
回 1楼(没心没肺) 的帖子

只看该作者 5楼 发表于: 2013-04-21

只看该作者 6楼 发表于: 2013-04-21
      

只看该作者 7楼 发表于: 2013-04-21
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