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我爱厨房之十二-----黄金凤尾虾（做瞎了） [复制链接]

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荣威车队
三级士官
 
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-04-20
    上周二晚上下班，果妈打电话说加了会班，刚刚从单位出来，她单位远，到家要一个小时以后了。到了家果奶奶听说儿媳妇回来晚，下旨说推迟开饭时间，要等儿媳妇回来再一起吃，娃不能等啊，于是老妈先去喂果儿吃饭，我就开始在厨房折腾了。 Gz2\&rmN  
    这道菜早就想做了，去年从长岛带回来的大虾还有几个被遗忘在冰箱里，前几天被我翻出来了，因为是冻在冰块里的，化开后依然鲜美。面包糠是前几天刚刚买来的，正好趁这个机会尝试一下！ HcpAp]L)  
    不料，没成功，确切的说是没完全成功，因为我做熟了，就是品相上没掌握好。 rd,!-w5  
nLR   
    原料很简单，虾，面包糠，鸡蛋，料酒，食盐。 P` y.3aK  
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 qA t#0  
 KBA& s  
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    把虾清理干净，去虾头，虾线，剪虾筋（主要是防止油炸的时候虾受热变弯），尾巴要留着，要不然怎么叫凤尾虾。不知道谁起的这么得瑟的菜名！ xPJ @!ks9  
 K{XE|g  
 4wx{i6  
 lU`t~|>r+  
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    这道菜其实去年在去长岛之前，龙龙从长岛给我们带大虾回来，我们在高速口取的时候，遇上一个在米国当了很多年厨师的老人给我说的做法是一样的。老头特别喜欢这虾，当时龙龙帮忙带了很多，摆了一地，老人路过，啧啧称赞，想买一包走，可惜我们都是有数的，后来王菲要的多，说不行我匀给你一包吧，老头挺高兴的掏钱，却发现没带够钞票，遗憾地走了。至今忘不了老人眼神里对虾的喜爱，老厨师啊，还是西餐的。 oo1h"[  
 Q1!+wC   
 U"Y/PBs,  
  {IT xHt  
 2 #Qw  
    料酒，食盐腌制十到十五分钟！可惜有只虾尾巴被我不小心掰断了，残废了，没了凤尾，只能叫黄金虾了！ ek d[|g  
 DIgur}q)@  
 %K0Wm#)  
 A(z m  
 jVna;o)  
    鸡蛋只要蛋清，不要蛋黄。 DHuUEv<  
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 q-S#[I+g  
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    腌好的大虾在蛋清里过一下，包上一层蛋清。 bL|$\'S  
 VRg y  
 4D6LP*  
 'fZ\uMdTx  
 kJ)Z{hy  
    然后在面包糠里一滚，包上一层面包糠！ hJ?PV@xy  
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 @ ZN@EOM$+  
 ~SI G0U8  
 +ijxv  
    中间那两只包的不匀，也顾不上再弄了，果妈回来了，老妈催促要开饭了。 ;8b!T -K  
 4W=fQx]  
 o bGvd6\  
 P.djR)YI  
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    剩下的简单了，油锅里一炸，虾好熟。六七成热的油里，炸出金黄的就可以差不多出锅了！ JO~62='J  
 $)6x3&]P  
 I")mg~f  
 -X-sykDm  
 gCbS$Pw  
    没包好面包糠的那两只出锅后破了相了，跟得了白癜风似的，一块一块露出白色的虾肉来！而且，又蜷起来了，我明明把虾筋都剪断了啊，至今未找出原因！！！ 6Q_ZP#oAV  
 M]xfH*  
 )GOio+{H  
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    挑出稍稍还算成功的那只虾，小得瑟一下！ o+}G/*O8  
 W)L*zVj~  
 "O_)~u  
 j%gle %_  
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    放在小盘子里，均匀来点番茄酱！这算是完工了！啥也不说了，给老妈先尝一尝！ hb1eEn  
 xEufbFAN?  
 w,t !<i  
 HT6$|j  
 z7pw~Tqlz  
    后面几张图全部为得瑟图！把果儿也算上了，一共四只。上次做蒜蓉大虾没给她做着，结果她要吃，这次给她做了，这孩子不吃了，熊孩子！ <:!:7  
 eKRE1DK  
 6cOlY= bn  
 ED>P>Gg  
 m14'u GC  
 hJ75(I *j  
    多角度，全方位得瑟！ K*M1$@5  
 AmrVxn4  
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 H% FP!03  
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 Q~`{^fo1  
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  Dn`  
 4r#4h4`y|  
[ 此帖被荣威车队在2013-04-20 09:18重新编辑 ]
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没心没肺
三级士官
只看该作者 沙发  发表于: 2013-04-20
有人给做饭吃是一种幸福
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极速天蝎
禁止发言
只看该作者 板凳  发表于: 2013-04-20
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奈何桥一游
一级士官
只看该作者 地板  发表于: 2013-04-20
楼主是个极有生活情趣的人。真佩服你对生活的热爱。你的家人会因为你而感到幸福的。
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荣威车队
三级士官
只看该作者 地下室  发表于: 2013-04-21
回 1楼(没心没肺) 的帖子
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辛集惠友
三级士官
只看该作者 5楼 发表于: 2013-04-21
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媒体
三级士官
只看该作者 6楼 发表于: 2013-04-21
      
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滹沱野叟
四级士官
只看该作者 7楼 发表于: 2013-04-21
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