、肉片烧茄子 z~v-8aw
*/TO $ ^s
E%stFyr9`/
主料：茄子400克，猪肉75克。 e%{7CR'~TD
9o6qN1A0g
配料：青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克。 66+]D4(k
gh"_,ZhZt
调料：碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜5各3克，香油5克。 h"}F3E
kI5LG6
制作： RC8-6s& ln
3W.D^^)eCV
（1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。 |8x_Av0
`Pwf?_2n-
（2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。 i12G\Ye
2)n%rvCQ
（3）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。 t*6C?zEAU
99]s/KD2yb
关键：炸茄子时油温要高，防止浸油。
