第十三章 胜负之间
舒展捂着耳朵叫饶：“哎哟喂！老板娘你倒是轻点儿阿，我又不是聋子，听得见了。多给十分钟嘛，我还没有最后弄好的……”
老板娘哈哈一笑，把脸盆凑到舒展耳朵边上用力又敲了一记，说道：“哈哈，我管你！睡那么舒服，弄不完背时，时间到了！……另外给你说个典故哈，古时候如果哪个死娃娃敢碰一哈皇帝的龙椅，肯定是砍脑壳的！哈哈，下次你再来坐我的位子嘛，嘿嘿嘿嘿。”
舒展这才恍然大悟：“我错了老板娘，不过我交待，坦白从宽不？今天我看见刘云鹏和澡哥都坐过了……”
新月儿盘膝坐在桌前，澡哥走过来也想坐在旁边，被她眼睛一白，便老老实实，学刘云鹏样站在一旁了。三个人望着桌上的红烧肉，却不知道哪一只是舒展的作品。并排的两只，左边那个四分见方的肉块晶晶亮，都呈现一种非常漂亮的琥珀色，温养在浅浅一弯浓郁的汤汁里，整整齐齐的码在粗陶碗里，别有一番古朴的风味。还未品尝，那种红烧肉特有的诱人香气就在众人鼻端盘旋游走，勾人魂魄。刘云鹏用力嗦了几嗦，比上眼睛陶醉得说：“日哦！真它妈的香阿，搞得我口水都下来了。”
右边那一只是个小巧的绍兴酒坛子，口子上蒙了块白布并未开封，让人看不清究竟。新月儿皱着眉头说：“噢或！老娘藏起来准备过年喝的五年加饭咋个造你们翻出来了？遭球了，里头的酒肯定洗白了。算了算了，猥琐男，切打开我雀一眼啥子样子。”
澡哥不情愿的哎了一声，麻利的揭开白布，登时一股浓郁的香气喷涌而出，与左边那只相比，有过之而无不及，在肉香中，竟还有一种独特的清新芬芳，让人觉着心情舒畅。澡澡将坛子覆过来，倒在旁边的白磁大碗里。那肉竟是一整块儿，大概在坛里分过几道，却并不到底。这时煨得酥烂，一入了碗里，便自动散了开来，委实绝妙。
澡哥左看看右瞧瞧，光从这品相上分辨，倒没有太大差距。抬头看看二人，小五抱着胳膊静静站在一旁，面无表情，浑身散发着一股寒气；舒展一屁股坐在凳子上，笑得很灿烂，对于结果好像并不在意。澡哥暗暗点了点头，心想这小子心倒颇稳，同高手过招却没有半点包袱。看了好一会儿，澡哥突然问了一句：“怎么只有一盆饭？谁没有做？”
舒展抬眼看着天花板，并不说话。过了半晌，小五脸忽然微微一红，轻声道：“我……我疏忽了……这个……”澡哥示意已经明白，并未多说。
刘云鹏早就按耐不住，操起筷子就准备上了。新月儿把脸一沉，咳嗽一声道：“咳哼！莫大莫小的！我说过轮到你吃了阿？死开，我先尝一哈多。”
看着噤若寒蝉的小刘，澡哥哈哈一笑道：“就是，别个老板娘先尝，然后我尝，简直没规矩！”
新月儿一扭头，恶狠狠的白了一眼澡澡说：“别个小刘是拌菜师傅，你娃没来几天，跑堂子的也想混到我后头超？小刘，你第二个，多吃点哈，剩点脚脚儿给他。”小刘这下得意坏了，挺起胸膛大声应着，澡澡一下子就憋了气。
新月儿看上去凶巴巴的，不过吃起东西来真斯文，她两边看看，仔细的闻了再闻，这才略尝了尝，面上并没有什么表情，也没有发表什么看法，只是把手中筷子丢在了其中一盆前面。澡哥在小刘耳朵边上悄声道：“老板娘的习惯，哪边的好吃，她就会把筷子摆在哪一边，你一会儿也这样好了。”
刘云鹏早等得不耐烦了，上去先盛了一大碗白饭，左边一筷子右边一筷子，吃得不亦乐乎。兴发时，更是从其中一盆里舀出肉汤来，拌在饭中，扒拉得虎虎生风，吃像一片狼藉。澡哥看得直摇头，对新月儿说道：“Oh,my god!这哪里是裁判嘛，简直就是恶鬼投胎……”
新月儿也忍不住抿着嘴笑，啐道：“确实……爬！表跟老子标鸟语，老娘听球不懂！”
澡澡碰了个钉子，悻悻得自语道：“什么鸟语，哼，你当年不是英法德日都标得溜溜转，现在又来装文盲。”
他俩逗了会儿嘴，刘云鹏菜抹了抹嘴巴，意犹未尽的放下筷子，确是摆在了另外一盆前面，看来这结果真是要澡哥来定了。澡哥摸了双筷子，在桌上顿了一顿，却见盆里只剩下少许残羹，想不到真是落得个吃剩饭的了。刘云鹏打着饱嗝说道：“伙子，不好意思，太好吃了，我稍微吃多了一点点。”
“这也叫稍微吃多了一点点？”对他怒目而视，小刘却就当没看见，澡哥只得苦笑一声，开始品尝“佳肴”。
不象前面两人，澡哥立在桌前，却久久没有放下手中筷子。他回过头来看了看等待结果的两人：舒展还是那副亲切的笑容，神情平静，仿佛结果同自己并无什么相干；小五也是一副万年不动的冷漠表情，不过那紧紧攥起的拳头还是暴露了心中的紧张情绪。澡哥看在眼里，微微一笑，将手中筷子分开，一边放了一只，大声得宣布：“我宣布，这场比试，单小五对舒展，结果是————平局！”
“平手？”舒展和小五都异口同声发出一声惊呼。舒展开心的笑道：“真的阿？哈哈，太高兴了，居然和小五打成平手，幸运幸运！澡哥我爱你！”
澡哥笑着骂道：“去死！老子最恨同性恋，看见一个杀一个！”
小五却整个人木立在那边，神情呆滞，嘴里喃喃道：“不可能……不可能是平手……我苦练了这么多年，怎么会比不过一个臭小子？不可能……一定是弄错了……”
见她失望之极，新月儿连忙走过来，轻轻抚着小五头发柔声道：“女子，你手艺却是要强过他，但是你不知道，比试比的，并不全是手艺。天时地利人和，精气神都不可或缺。说实话，比起老果果些来。你还太嫩了。哎，也是个教训，吃一堑长一智嘛。”
小五眼睛都有些红了，把头靠在新月儿胸前说：“可是姐姐，我还是觉得……我还是觉得自己不会……”
澡哥长笑一声，打断她说话道：“没错，要是放在平日，你是肯定赢了舒展。不过老板娘是法家，说的太对了。今天你杀上门来，天时地利人和，一个不占，赢得了才怪。”他走到桌前，拿起新月儿摆在小五菜前的筷子比划道，“我只一尝，便知道这一道坛中红烧肉是你的手艺。火候老道，手法纯属，创意也算不错。我揭的坛子，品相可说一流：肉在坛中烹制，尖刀分层，倒出来是浑圆一块；肥肉栗红，隐约可见里面的白色，如红纱蔽体；精肉颜色略墨，刀痕俨然，像是从乌木家具上挖了一块桌面下来。还没入口，就让人流口水。红烧肉味道可以说是含而不露，尽显功力！肉走油走得透，入口即化，酥烂入味。最特别的是在肉味中隐出桂花芬芳，更显清爽。不过……可惜阿可惜，恐怕你就输在这清爽上了。”
澡哥摇头顿了顿，抓起另外一双筷子继续道：“先不说这个，我再说说舒展这个。喂，小子，不要一脸烂笑象中彩票了，你这个肉火候就差一点点了。袁老夫子教诲过：‘或用甜酱，或用秋油，或竟不用秋油、甜酱。每肉一斤，用盐三钱，纯酒煨之；亦有用水者，但须熬干水气。三种治法皆红如琥珀，不可加糖炒色。’你这肉的颜色马马虎虎说得过去，算得上琥珀色了。不过……老夫子又说了：‘早起锅则黄，当可则红，过迟则红色变紫，而精肉转硬。’过来看看，这里发黄那里发紫！你还好意思一屁股躺在那边打瞌睡？手艺不行就盯牢一点火，别拿出这些个半道子手艺麻老子。不过话说回来了，味道还真是不错，同样的一块肉，就感觉你的肉质要强出小五那块，你作弊了没有啊？”
舒展急道：“才没有呢！肉是昨天的，稍微有点不新鲜，我拿艾草擦过的，才稍微好些，不要把我说得跟你一样卑鄙哦！”
澡哥也不生气，笑着说道：“小子还可以，知道化腐朽为……化腐朽为一般。你的这一道红烧肉做得汁肥味浓，甜咸各半，肥而不腻，酥烂却有形。油走得恰到好处，也不是很油腻，但是吃起来润滑油香满嘴，下饭最是好了。肉皮好象是先灼过的，有泡，很有嚼头，粘弹适度，合我的脾胃。汤汁浓郁，小刘那个吃法最合适，拌在香喷喷的白饭里，吃起来……哎，小刘你个杀千刀的，汤汤水水都刨干净了，我吃个屁阿？”
澡哥先把两人的菜略作点评，看新月儿微微点了点头，话锋一转，冷冷的说道：“先前我说过了，水平的高低并不决定结果。小五你对于这个结果，想必有很多想法，不过我会解释给你听，这个结果，是有道理的。”
小五冷哼一声，别过头去，显然对于澡哥还不甚服气。澡哥摇头轻笑一声叹道：“哎，这年头阿，好人难做滴。算了，为了俺们大美女圆子，牺牲一把了。舒展，你懂不懂什么叫天时地利人和？”
舒展很感兴趣，把凳子移过来，专心的听澡澡评述：“老外的哲学，强调人本身的力量；中国人做事情，更加讲究环境、时机同人的配合。举个例子，今天你们的比试，就很好的印证了这个道理。本来小五你上门挑战，应该是主动在手。可是一进门就碰上我，心志被夺，但你依旧选在今日比试，对于你自己实力固然是信心十足，不过却失了天时，现在想一想，假使换一日，你会忘了米饭一节么？”被他说中，小五哼不出声来了，只是紧紧咬住下唇。
“实力是重要，但决不应忽视时机，一个成熟的人会选择对自己有利的时机出手，机会不佳决不勉强。其次，这小乐惠的厨房，舒展在里面摸了数年，一锅一碗一盆一瓢都熟之又熟，炉灶火候更是得心应手，显然是占了地利。不过小五确实牛的，就这样火候的掌握依然不逊色，比起舒展，长出一大截子。可是要真的放在一个于你方便、或是两人均等的条件下，想必舒展一定输得很难看。高手的高，就是能够通过自己的变化去营造适合自己发挥的环境，我想，一个顶尖的高手，一定能够通过天时地利创造出不战屈人的效果。”说到这里，舒展拼命的点头，显然是于他心有戚戚焉。
“最后说一哈人和，这个说起来也很重要。舒展这个娃娃人不错，老实巴交的大家都喜欢，显然同情分比你高出n个档次哦。重要的是小刘出的这个题目，绝对是对小五相当不利。红烧肉，小五你不要瞪眼，我不是说你的红烧肉烧得不好，单论味道，你绝对是赢的，可是你却没有把握住红烧肉的神——这个是一个大众菜。红烧肉起源于东坡居士，当时他在黄州当官，当地猪很多可是富人不屑吃，穷人不会煮，他就拿来大嚼，捡了不少便宜。这个菜油水大味道重，农家做得最好，混上半碗汤汁下饭无敌。小刘点的菜，原意就是这种。小五你看，你的这一道红烧肉油走得精光，汤也收干，而且大概码肉的时候加了干桂花，单说味道，舒展输了可不止一个马身。不过你要懂一个道理，正所谓不同人在不同情境下，味觉的感受惠有所不同，并没有什么所谓绝对的美食。好不好吃那是因人而异的，你的这个红烧肉，对了老板娘胃口却并不是小刘所喜欢的。而且这种小地方，不比那些子比赛阿大酒店阿，都是上好的原料，你不懂得变通，肉质上逊色于人，那是你平时没摸过差些食材的缘故吧。”
小刘插上一句道：“美女，其实我是想投给你的，可惜不知道哪个是你的。舒展欠了我120块还没有还呢！不过说回来，这小子肯定知道我习惯，就是喜欢肉汤拌饭……”
澡哥不悦的说：“去，去，去！大哥说话小弟不要插嘴！说回来，讲了那么多环境时机，再说说自身。这场比试，厨艺上小五理应取胜，你比舒展要强上一个档次；可是其他方面，你却还有欠缺，相较而言，舒展更有顶尖高手的潜质。首先是胜负心，小五，你胜负心太重，这个限制你的发挥，并不能达到无我的境界。你师傅如此厉害，为何并不来找羊一报仇？舒展小子就放松得多了，看起来悠哉游哉却能够完全展示自己，虽说技艺不如你可是风骨却强些。胜固可喜败亦潇洒，这才是高手之风。要知道天下之大，并非只有你一人而已。”
这一番话说得十分之重，正点中小五痛处，她一时间呆立一旁，久久说不出话来，混不觉背后衣衫已湿。良久才轻叹一声，低声道：“你说的没错，姐姐也常说我，心还没到那一步，练得再多也惘然。哎，看来是应该走出来看看，想不到这么个小小地方，都藏龙卧虎，我真成了井底之蛙了。这位大叔，你懂得真多，你究竟是谁？”
澡哥哑然失笑，骂道：“去你妈的，什么大叔？叫哥哥才对。你连大名鼎鼎的我都不知道？本人就是传说中的英俊无方、电眼无敌的师.奶.杀.手！深闺少妇的梦中情人……”他看了目瞪口呆的小五一眼又补充一句，“无知纯情少女的爱情老师！”话没说完，新月儿不高兴的咳嗽一声，澡哥最终将自己定位为：“我就是著名餐厅小乐惠老板娘麾下的————跑堂子的。”
这一下小五也被他逗乐了，扑哧一下笑出声来。大伙儿笑过之后，新月儿正色对小五说：“小姑娘，这个弯脚杆人品是不好，水平还是将就，马马虎虎说的都还对头。二天要学到起，谦虚点点儿。我问你，你跟圆子学了多少时间？”
小五一怔，随口答道：“我想想，好像是十一年吧？怎么了？”
新月儿并不答话，转头问舒展：“小伙子，你跟羊妖怪学了好久？”
舒展脱口而出：“五十二天！”
“五十二天！！？？”澡哥和小五同时跳了起来，惊讶得合不拢嘴。
新月儿得意笑着说：“看到起没有？师傅教了多少，还要看你练得成好多。小五你懂了没有，他娃并不是比你聪明，但他肯定比你能吃苦、肯干活，跑的地方多见识也广些。圆子也真是得，天天喊你闷起脑壳儿学，学得会个球！”
小五这下才真是服气了，认真打量着面前这个憨厚小子，忽然冒出一句：“你不错，这个对手我算是认定了！等着吧，以后我还会找你比试的。这一次我出来这边，是因为上海出了个神秘高手，一个月功夫连挑十五位上海最顶尖子的厨艺大师，每一个败在他手下的人都心服口服，自动退出上海滩。我倒是好奇，什么人这么威风？小子，你敢不敢跟我一起去会一会这个所谓的高手啊？诶！小子，发什么呆阿，问你话呢！”
舒展没有马上答话，抬头傻傻的望着天花板喃喃自语道：“没错，时间是差不多了，一晃眼，三年就快要到了阿。”
